地元をよく知る「推し人」が推しスポット・イベントを紹介する「地元の推しコレ」。
assh紙面で紹介しきれなかった新潟市南区の推しを、マスヤ味方店店長の栗林礼奈さんに、全4回にわたり紹介してもらいます。
地元の推しコレ・新潟市南区①
わたしにとってのふるさとの味はお味噌！わたしは新潟市南区月潟に生まれたのですが、その月潟にある「扇弥（おうぎや）」の味噌がわたしのふるさとの味です。今では貴重になった昔ながらの木樽の製法で味噌を作っています。おばあちゃんが扇弥の味噌で作ってくれた味噌汁はもちろん、味噌のおにぎりが幼い頃のわたしの大好物でした。
昔ながらの味噌で作った「みそ漬」も人気
幼少期からスナック菓子をあまり食べなかった代わりに、わたしはおやつに「おばあちゃん！またみそおにぎり作って～」とよくねだっていたものです。
こちらが扇弥商店さん
扇弥は、なんと百年以上にわたってここ月潟で味噌を作り続けてきた蔵元。今では大変貴重となった木樽で１年ほど熟成させた伝統と職人技が生んだ本当に美味しい味噌！木樽は70年前から同じものを使い続けていて、味噌をおいしくする麹菌がたくさん棲みついているんだとか！
創業129年。長年受け継がれてきた蔵
日本人の知恵や長い歴史が育んだふるさとの味。これからも頑張って作っていただくためにも、地元のわたしたちが食べて支える。そうやってこれからもふるさとの味を守り、次の世代にもつないでいきたいものです。
扇弥商店
新潟市南区月潟1524番地
025-375-2002
営業時間 8:30～18:00 ／ 定休日 (日曜､祝日)
https://miso-shouyu.stores.jp/
